2015年, 全球突然吹起一陣健康生活風呀! 周遭的朋友都開始瘋露營&野餐呢!
這周末, 我們一群女生也搶上這股風潮, 相揪去參加vouge的華山野餐日呢!
而在事前, 我們的小組長偉大欠就一一在賴群組中分配工作柳!
而我被分配到的是"鹹點心"............
料理真不是我的專業呀! 搔破頭只能勉強想到來做三明治好了.....
但是三明治聽起來簡單...實際上, 也沒那麼簡單啊!
最後, 我還是跟王老大求救了!
他說, 來做西式沾醬吧!! 簡單, 方便(畢竟我們是在戶外), 賣相也抹麥!
所以, 討論後, 我們決定用法國吐司佐兩種沾醬,
一個是清爽開胃的檸香鮪魚蘋果sauce及口感濃郁的青醬蘑菇海鮮sauce
所以野餐前一天, 我們就去住家附近全連買了食材, (廚師很講究新鮮這檔原則)
(不得不歐露一下全連, 生鮮區還蠻齊全的, 平常家裡有客人要開伙時,
我們都是在這邊採買, 不管海鮮肉類 生鮮蔬果 調味醬料 都能在此買到!)
接著跑了4家麵包店, 最後才在yamasaki買到王大廚心中的標準法國吐司喔!
隔天早上, 王大廚在我還在賴床時就自己乖乖起來備料了!
現煮的香氣讓我甘願乖乖起床, 試吃時, oh my god!!! 也太好吃惹!!! (愛心眼)
當天, 現場的姐妹們也是好評不斷! 還開玩笑縮~可以找店面辣!!!
以下附上, 王大廚的不藏私sauce食譜, 大家可以在家就能DIY!
<一>檸香鮪魚蘋果sauce~~ 難度~1顆星
4人份材料: 小鮪魚罐頭 1~2個
美乃滋*1/2條
1/4顆洋蔥
1/4顆蘋果
檸檬皮一顆
作法: 1. 材料洗淨後, 洋蔥與蘋果切丁
2. 鮪魚罐頭加入美乃滋(酌量慢加)並均勻攪拌
3. 加入洋蔥與蘋果丁後, 均勻攪拌
4. 用拋刀輕刮一些檸檬皮 細切成點狀, 灑入後攪拌即完成
(檸檬皮目的在增加香氣與提昇清爽度, 也有視覺加分的效果)
*王大廚貼心小叮嚀: 若是夏日食用, 建議可先冰冷藏一個小時, 風味最佳!
<二>青醬磨菇海鮮sauce~~ 難度: 2顆星
4人份材料: 青醬 (超市都有現成, 但我們家的是主廚自製的啦)
無鹽奶油50克
鮮奶油250cc
橄欖油50克
磨菇5顆
培根兩條
蟹肉100克
蝦仁100克
洋蔥100克
白酒50cc
紅辣椒1/4根
鹽巴/雞粉 少許
作法:
1. 先將食材洗淨, 並將蘑菇/培根/蟹肉/蝦仁/洋蔥切丁
2. 先在鍋中加入奶油+橄欖油並爆香培根, 再依序放入洋蔥,磨菇, 蟹肉, 蝦仁
3. 待食材約7分熟時, 加入白酒約50cc (去腥) 再加入鮮奶油, 均勻攪拌
4. 加入鹽巴與雞粉調味 (依各人喜歡口味酌量加)
5. 確認食材完熟成稠狀後, 加入青醬攪拌, (想提升青醬香氣也可以加入羅勒葉末)
6. 辣椒去籽切細末狀 加入攪拌即完成 (依個人喜好辣度調味)
這款青醬sauce用來搭pasta也非常適合喔! 但若要做沾醬用, 建議先放涼讓醬更濃稠!
野餐當天, 整個華山草皮擠滿人, 有些人的"給西"真的好專業啊! (膜拜)
也有很多暴乳蝦妹 濃妝(盛妝???)出席......嘖嘖嘖! 現場男士應該覺得值回票價吧?!(誤)
大家無拘束的脫掉鞋子 在樹下野餐, 喝著紅酒, 好放鬆的聚餐fu呢!
當天還是我們偉大欠的生日呦!!! 瞧我們佈置得多專業!!!
然後爆笑的是, 等到要吹蠟燭才發現我們沒有一個會抽菸, 所以沒有人身上有打火機!!!
然後舒眉非常堅持的去跟陌生查播商借 (金牛座的堅持啊~~~) 哈哈哈!
本日壽星! 祝你紅鸞星動! 一定要找到一個疼惜你的男人好好照顧妳喔! (握拳祈禱)
我們可是永遠的最佳拍檔呢!!!
最後, 不免俗的, 感謝今日大廚相救!!! 也在大家分工合作下, 生日野餐會大成功!!! (歡呼)
留言列表